DEFICIÊNCIA DE IODO
O
iodo é um micronutriente essencial para o homem e outros animais. No organismo
humano ele é utilizado na síntese dos hormônios produzidos pela tireóide, uma
glândula que se localiza na base frontal do pescoço. Estes hormônios têm dois
importantes papéis: atuam no crescimento físico e neurológico e na manutenção
do fluxo normal de energia, principalmente na manutenção do calor do corpo. São
muito importantes para o funcionamento de vários órgãos como o coração, fígado,
rins, ovários e outros.
Os
distúrbios por deficiência de iodo – DDI - são fenômenos naturais e permanentes
amplamente distribuídos em várias regiões do mundo. Populações que vivem em
áreas deficientes em iodo sempre terão o risco de apresentar os distúrbios
causados por esta deficiência, cujo impacto sobre os níveis de desenvolvimento
humano, social e econômico são muito graves. A deficiência de iodo pode causar
cretinismo em crianças (retardo mental grave e irreversível), surdo-mudez,
anomalias congênitas, bem como a manifestação clínica mais visível – bócio
(crescimento da glândula tireóide). Além disso, a má nutrição de iodo está
relacionada com altas taxas de natimortos (nascimento de bebês mortos) e
nascimento de crianças com baixo peso, problemas no período gestacional, e aumento
do risco de abortos e mortalidade materna.
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| Paciente acometida de bócio em estado avançado. |
Causas dos distúrbios
por deficiência de iodo:
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consumo de alimentos oriundos de solos pobres em iodo;
-
uso de sal não iodado na alimentação;
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baixo consumo de alimentos ricos em iodo.
Alimentos ricos em
iodo:
Os
principais alimentos ricos em iodo são os de origem marinha (ostras, moluscos,
mariscos e peixes de água salgada); leite e ovos também são fontes de iodo,
desde que oriundos de animais que tenham pastado em solos ricos em iodo ou que
foram alimentados com rações que continham o nutriente; vegetais oriundos de
solos ricos em iodo também são boas fontes.
Orientações para o uso
do sal iodado:
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ao comprar o sal, observe no rótulo se ele é iodado;
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se você faz tempero caseiro ou tempero completo em casa, USE SEMPRE O SAL
IODADO na mistura. Faça em pequenas quantidades e não guarde na geladeira;
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se você compra tempero completo, PROCURE VARIAR usando também o sal iodado. Não
há garantia de que a fábrica usou o sal iodado para fazer este tempero;
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ao comprar o sal iodado, prefira aquele com maior prazo de validade, pois caso
esteja vencido, ocorre prejuízo da qualidade do iodo;
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ao armazenar o sal iodado em casa, coloque-o sempre em local fresco e
ventilado, longe do calor. Evite colocá-lo perto do fogão a gás ou a lenha,
pois o calor pode prejudicar a qualidade do iodo;
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ao abrir o saco do sal iodado, não retire o sal desta embalagem, mas sim
coloque-o dentro de um pote ou vidro com tampa, mantendo-o sempre fechado;
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não coloque o pote de sal iodado na geladeira;
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mantenha o sal iodado longe de locais úmidos e não coloque colheres molhadas
dentro da embalagem. A umidade pode prejudicar o teor do iodo.
IMPORTANTE: Somente
médicos e cirurgiões-dentistas devidamente habilitados podem diagnosticar
doenças, indicar tratamentos e receitar remédios. As informações disponíveis em
Dicas em Saúde possuem apenas caráter educativo.
Fonte:
Ministério da
Saúde. Cadernos de Atenção Básica.
