COMER PEIXE CRU TEM
SEUS RISCOS...
A infecção
pela tênia do peixe, o Diphyllobothrium latum,
decorre do consumo de peixes de água doce crus ou cozidos inadequadamente. O
aumento da incidência e a detecção em áreas previamente livres desta parasitose
têm se relacionado com a popularização do hábito de comer peixe cru, especialmente
o salmão, na forma de sushi, ceviche e sashimi.
Outra forma de transmissão é o
consumo de peixe seco ou defumado que pode conter cistos viáveis (segundo van
Hoesen KB, Clark RF. Seafood
toxidromes. Parasite in Seafood. In: Auerbach P. S. Widerness
Medicine. 2001. 4ed. 1314).
Veja mais
detalhes sobre este assunto: http://www.inlab.com.br/intranet/pardini/Informativos_T%E9cnicos/Parasitologia/Parasitoses%20-%20Diphyllobothrium%20latum.pdf
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este blog: conslocsaudepompeia@gmail.com
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